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Término/Expresión:
 " Acido graso omega 3" 
   
 Definición: 
 " Los acidos grasos omega 3 son acidos grasos esenciales (el organismo humano no los puede fabricar a partir de otras sustancias), poliinsaturados, que se encuentran en alta proporcion en los tejidos de ciertos pescados (por regla general pescado azul), y en algunas fuentes vegetales como las semillas de lino, la semilla de chia, el sacha inchi (48% de omega 3), los canamones y las nueces.[1] Algunas fuentes de omega-3 pueden tener otro tipos como los omega-6. Inicialmente se les denomino vitamina F hasta que determinaciones analiticas mas precisas hicieron ver que realmente formaban parte de los Acidos Grasos." 
   
 Se ha demostrado experimentalmente que el consumo de grandes cantidades de omega-3 aumenta considerablemente el tiempo de coagulacion de la sangre, lo cual explica por que en comunidades que consumen muchos alimentos con omega-3 (esquimales, japoneses, etc.) la incidencia de enfermedades cardiovasculares es sumamente baja.[2] [3] [4] 
   
 Algunas experiencias sugieren tambien que el consumo de omega-3 tiene efectos beneficos sobre el cerebro[cita requerida]. Altas cantidades podrian disminuir los efectos de la depresion[5] [6] e incluso grupos de ninos en edad escolar aumentaron notablemente su rendimiento despues de ingerir pastillas con aceite de pescado[cita requerida] (rico en omega-3). Sin embargo se debe tener cuidado al ingerir aceites de pescado como suplemento alimenticio, por el riesgo de consumir cantidades peligrosas de dioxinas, mercurio y otros metales pesados presentes en muchos pescados. 
  
 El omega-3 es un objetivo anadido a ciertos alimentos funcionales que son enriquecidos artificialmente con omega-3 como puede ser la leche, la leche de soja, los huevos,[7] etc. 
   
 Los acidos grasos omega-6 tambien son esenciales, pero tienden a consumirse en exceso en las dietas modernas, sobre todo por su inclusion en productos de comida elaborada. Los estudios han demostrado que ambos acidos grasos no solo hay que tomarlos en cantidades suficientes, ademas hay que guardar una cierta proporcion entre ambos tipos.[8] Se encontro que los humanos evolucionaron consumiendolos[cita requerida] en una proporcion de uno a uno, por lo que esta seria la proporcion optima que brinda numerosos beneficios para la salud. 
   
 Sin embargo algunos estudios de nutricion demuestran que las dietas occidentales, mas aun la tipica estadounidense, pueden tener proporciones de 10:1 (lo cual tiene consecuencias negativas para la salud) e incluso hasta de 30:1. Disminuyendo esta razon a al menos 5:1 entre omega-6 y omega-3 beneficia a los asmaticos, de 4:1 ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares hasta en un 70%,[3] 2-3/1 artritis reumatoide y cancer colorectal.[9] Recientes estudios publicados en Psychosomatic Medicine (equipo dirigido por la Dra. Janice K. Kiecolt-Glaser, de la Ohio State University), encontraron hallazgos en el sentido de que cuanto mas alto era el nivel de acidos grasos omega 6 en la sangre de los participantes en el estudio, mas probabilidades tenian de sufrir sintomas de depresion y tener altos niveles de sustancias sanguineas inflamatorias (sustancias que incluyen el factor alfa de necrosis tumoral y la interleukina 6).[10] 
   
 Fuente: 
 Acido graso omega 3 - Wikipedia, la enciclopedia libre 
 http://es.wikipedia.org/wiki/Omega-3 
   
 Más Información: 
  

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